Må Bättre Falun

Midsommar=JORDGUBBS time!!!

Svensk midsommar! Finns det något härligare & mysigare? Det är mycket  traditioner förknippat med just midsommar, både mat & lekar & dans runt midsommarstången. Några saker som jag måste ha till fredag är; sill, färskpotatis & JORDGUBBAR!

Tänkte skriva lite om jordgubbar idag, kommer också bjuda på härliga recept (riktiga kaloribomber)MEN, vi äter det ju inte så ofta, eller hur;)?

Jag vill önska Er alla en toppenbra & riktigt svensk midsommar, hoppas vi får sol i år! Kram på er// Lisa

Detta är vad 100 g färska ”gubbar” innehåller;

Energi:	37.6kcal/157.4kJ
Vatten:	88.73g
Protein:	0.49g
Fett:	0.21g varav mättat: 0.04g, enkelomättat: 0.02g, fleromättat: 0.11g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	8.3g, varav sockerarter: 7.9g
Fibrer:	1.9g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 66mg, Folat: 98.5mcg, Niacin: 0.32mg, B2: 0.02mg, B1: 0.01mg, B6: 0.07mg
Fettlösl. vitaminer:	Karoten (A-vit): 9mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.55mg
Mineraler:	Fosfor: 20mg, Järn: 0.34mg, Kalcium: 18.1mg, Kalium: 129.5mg, Magnesium: 11mg, Natrium: 1mg, Zink: 0.2mg

Dessutom är jordgubbar mycket rika på C-vitamin. Så passa på att frossa…..

Jordgubbspaj 8-12 pers (ev bara 4 om man tar STORA bitar)

Pajdeg; Blir 1 botten ca 25 cm i diameter. 100g smält smör, 3 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 2 msk socker, 1 ägg, uppvispat.  Blanda allt i en skål. Tryck ut i en form med löstagbara kanter, plasta in & låt stå svalt ca 30 min. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min. Låt svalna.

Fyllning;  3 dl vispad grädde, 200 g philadelfiaost, rivet skal av 1 vältvättad citron samt  ev lite saft av den samma, 1/2 – 1 dl florsocker. Blanda allt med den vispade grädden.

Precis inna servering fyller du pajskalet med krämen och garnerar med 1 liter färska , svenska jordgubbar!! Jag lovar, det är hur gott som helst!

Jordgubbar med vit choklad mousse 4-8 pers

3 dl vispad grädde, 200 g  smält vit choklad, ev rivet skal av en vältvättad citron. Blanda allt, låt stå lite svalt en stund innan servering, alternativt lägg upp i portions formar och ställ svalt. Innan servering så lägger vi på en generös mängd svenska, färska JORDGUBBAR! Enkelt , uppskattat & super gott!

Det hälsosamma alternativen, JORDGUBBAR m grekisk yoghurt ca 6 pers

1 liter naturell kravyoghurt, som ska rinna av i kaffefilter i ca 2 timmar. Smaksätt med vaniljstång. Servera med jordgubbar & ringla lite flytande honung över

Jordgubbar med mini keso

500 g mini keso, 1-2 askar jordgubbar, rostad hackad mandel att strö över!

Just ja, höll på att glömma denna ljuvliga cheesecake. Det är den absolut smaskigaste jag har ätit!

New York Strawberry Cheesecake 1 stor kaka

Kexbotten; 300 g digestive kex, 150 g smör. Krossa kexen och blanda med smält smör, tryck ut i en teflonform m löstagbar kant, ca 25 cm. Förgrädda i 10 min 175 grader.

Cheesecake smet; 600 g philadelphiaost, 2 1/2 dl kesella 10%, 1 dl strösocker, 1 dl majsstärkelse, 2 tsk vaniljsocker, 3 eko ägg, 1 dl vispgrädde, 200 g vit choklad.

Gör så här; Vispa philadelphia ost & kesella krämigt i en skål. Blanda i socker, vanilj, majsstärkelse. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädden. Smält chokladen i vatten bad och blanda ner i smeten. Häll allt över kexbotten och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min. OBS! täck kakan med aluminiumfolie när den blivit gyllene. Stäng av ugnen och låt kakan stå på eftervärme i 30 min

Dekorera med MASSOR av fina, smaskiga jordgubbar innan serveringen. Jag brukar ”skiva” jordgubbarna och ha både hela med grönt på och skivade. Jättefint! Stort lycka till & kom ihåg; Man kan äta allt, men inte jämt! KRAM

Skapat 23 Jun 2010 (10:04) i Mat & inspiration